Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Пудинг с корицей, изюмом и морковкой

24 июля 2008
Пудинг с корицей, изюмом и морковкой

  • Апельсин (цедра) - одна штука
  • Орехи фундук (измельченные) - 100 грамм
  • Сода - одна чайная ложка
  • Молоко - 300 миллилитров
  • Морковь (больше среднего размера) - две штуки
  • Маргарин (размягченный) - 100 грамм
  • Сахар-песок (с горкой) - две столовых ложки
  • Разрыхлитель теста - одна чайная ложка
  • Мука пшеничная - 220


Изюм хорошо помыть, залить молоком и довести до кипения. Выключить и сразу добавить соду. Я перемандражировала добавлять одна столовая ложка (как было в оригинале) и положила одна чайная ложка с небольшой горкой. При добавлении соды молоко сразу поднимается в три-четыре раза, так что посуду взять побольше, иначе выльется. Потом, конечно, пена осядет. Молоко с изюмом полностью остудить. Размягченный маргарин взбить с сахаром. 100 грамм коричневого сахара мне показалось мало и добавила еще две столовых ложки обычного. Приторно нисколечки не было, самое то. Добавить яйцо. Взбить. Морковь натереть на мелкой терке. 4 морковки (как в оригинальном рецепте) мне показалось многовато и я взяла 2 штуки, чуть больше среднего размера. Также решила добавить цедру с одного апельсина. Добавить в тесто натертую морковь, цедру и корицу. Корицы мне тоже показалось много. Я очень люблю пряности, но когда в меру. А корица капризная, если ее переборщить, то она легко может все испортить, а не подчеркнуть. Затем добавить измельченный фундук. Перемешать. Затем добавить молоко с изюмом. Перемешать. Затем добавить муку с разрыхлителем. Разрыхлителя хоть и не было в рецепте, но и соды я положила меньше, вот и решила подстраховаться. Выложить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 40-50 минут. В рецепте было указано выпекать 20-25 минут, но даже невооруженным глазом видно, что очень мало для такого теста. Видимо мужчины решили нас сбить с толку ))))))) Проверять лучинкой: должна выходить сухой (без налипания крошек, но сама может быть влажной). Дать постоять в форме 7-10 минут. Вынуть из формы, дать немного остыть. Посыпать сахарной пудрой и кушать. Тесто влажно-пористое, я такое как раз очень люблю. Очень ароматный, нотка апельсина была очень в тему и запах корицы сводит с ума. Все очень удачно получилось и незабываемо вкусно. В следующий раз добавлю тыкву или яблоко.



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?