Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Хлеб для сэндвич

27 марта 2008
Хлеб для сэндвич
Ингредиенты для "Хлеб для сэндвич"

Для опары: Мука
Вода комнатной температуры
Мёд
Моментальные дрожжи
Для смеси теста: Мука
Обезжиренное сухое молоко
Моментальные дрожжи
Несоленое размягченное сливочное масло
Соль


Способ приготовления "Хлеб для сэндвич"

  • В большой миске смешать муку, воду, мед и дрожжи. взбивать в течение 2 минут.

  • В миске среднего размера взбить все ингредиенты кроме 1/4 стакана муки, сухого молока и дрожжей. Аккуратно высыпать смесь сухих ингредиентов на поверхность ранее приготовленной смеси (шаг 1). Не перемешивать. Плотно накрыть миску пленкой и дать постоять при комнатной температуре в течение 1-4 часа.

  • Когда смесь начнет пузыриться, можно приступать к следующему этапу.

  • добавить соль и масло. замешивать тесто с помощью деревянной ложки.

  • Получившееся тесто поместить на посыпанную мукой поверхность. месить в течение 5 минут. Затем накрыть тесто миской и подождите 20 минут.

  • месить тесто ещё в течение 5-8 минут. Тесто должно быть немного липким. Если оно очень липкое, при замешивании добавлять небольшое количество муки.

  • Плотно накрыть тесто миской и дать ему подняться примерно в два раза. Это займет примерно 2 часа.

  • поместить тесто на посыпанную мукой поверхность, раскатать его в толстый прямоугольник. затем сложить все четыре угла к центру, как это показано на фото. И снова дождаться, пока тесто увеличится примерно в два раза (1-2 часа).

  • Разрежьте тесто пополам и из каждой части раскатать большой прямоугольник.

  • Затем оба прямоугольника скатать, как это показано на фото.

  • положить тесто швом вниз, смазать сливочным маслом и снова дать тесту подняться в течение 1-2 часов.

  • Пока тесто поднимается, разогреть духовку до 350F, по крайней мере за 45 минут до выпечки. Затем поместить хлеб в духовку и выпекать в течение 45-50 минут до золотистого оттенка.

  • вынуть из духовки и дать остыть. Подавать теплым.



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?