• Лук зеленый
• Лук репчатый - одна штука
• Кефир - 1 стак.
• Сахар - две чайных ложки
• Картофель - четыре штуки
• Соль - одна чайная ложка
• Специи
• Мука - 4 стак.
• Масло растительное - две столовых ложки
• Яйцо - две штуки
• Сода - одна чайная ложка

Кефир выливаем в миску, добавляем соду и перемешиваем. Затем добавляем соль, сахар, масло и яйца. Вымешиваем. И добавляем понемногу муку, постоянно помешивая. Тесто должно получиться мягким, однородным, не липким. Приготовим начинку: Картофель отварить, истолочь, сделать жидкое пюре, добавив молока или сметанки. Добавить обжареный репчатый лук и мелко порезанный зелёный лук. Посолить, поперчить (начинка на вкус должна быть немного солоноватой). Отрываем кусочек теста, делаем руками колбаску и раскатываем скалочкой, чтоб получилась ленточка. Кладем начинку, защепляем края. Переворачиваем защипом вниз. Затем нарезаем порционные кусочки. Места разреза слепляем руками, обваливаем в муке и переворачиваем на бок. Получается, что защипы оказываются снизу и сверху. Пирожка жарим на хорошо разогретом растительном масле. Вот такие вот они получаются с пылу-жару: И ещe: делала не только с картошкой, но и с вишнями. Моя бабушка никогда не сахарила вишнeвую начинку. Поэтому как только пирожки снимаются со сковороды, их обмакивают в сметанке, взбитой с сахаром. Получается так вкусно, просто пальчики оближешь Приятного аппетита!