Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Рогалики кукурузные с беконом

13 мая 2008
Рогалики кукурузные с беконом

  • Водa - 2 стак.
  • Соль - 0.25 чайные ложки
  • Маслo растительное - две столовых ложки
  • Сахар-песок - одна столовая ложка
  • Прованские травы (базилик, розмарин, тимьян, петрушка, орегано, фенхель, лук-порей)
  • Маслo сливочное - 30 грамм
  • Бекон - 100 грамм
  • Сыр (можно любого твердого)
  • Молокo - 100


Способ приготовления "Рогалики кукурузные с беконом"

Из крупы сварить кашу средней вязкости. Я делала это так: крупу промыть, 1 стакан воды вскипятить, добавить крупу и варить на очень медленном огне под крышкой до полного впитывания жидкости, затем добавить 30-50 грамм сливочного масла, добавить еще стакан воды и опять варить до впитывания жидкости, если каша еще сырая, добавить еще пол стакана воды и еще поварить. Общее время варки 40-50 минут. Кашу остудить и с помощью блендера, по возможности, сделать однородную консистенцию, хотя у меня все равно остались некоторые крупинки. Теплое молоко и теплую воду смешать с сахаром, добавить дрожжи, растворить. Вылить дрожжевую смесь в кашу, посолить и хорошо перемешать. Добавить муки и замесить тесто, не тугое, но и не жидкое. Сильно загружать мукой не стоит, оно все равно будет липковатым. В посуду налить 2-3 столовых ложки растительного масла. Положить комок теста и обвалять его полностью в масле, накрыть полотенцем и убрать в тепло на 40-60 минут Тесто должно увеличиться в два раза, затем обмять и дать еще раз подняться в два раза. Вот что нужно для начинки: бекон, травы, сыр, порезанный на ломтики. Тесто разделить на небольшие шарики. Каждый шарик раскатать в продолговатую лепешку, мне скалка не понадобилась, тесто мягкое и я расплющивала руками. Лепешку слегка присыпать травками. Затем положить кусочек бекона, на край лепешки положить кусочек сыра. Свернуть рулетиком, чуть приплюснуть и придать полукруглую форму, ну насколько это возможно. Выложить рогалики на противень, прикрыть полотенцем и дать расстояться 20-30 минут. Затем смазать растительным маслом, можно сверху присыпать травками и выпекать при 180 градусах 20-25 минут, до румяного цвета. Готовые рогалики слегка смазать маслом, накрыть салфеткой и полотенцем дать прийти в себя 10-15 минут. А какой идет аромат по всей квартире, когда они пекутся, обалдеть, думаю даже соседи это ощутили, травки и само тесто в сочетании дают просто незабываемое впечатление. Особенно мне нравится слегка хрустящая тонкая корочка, а внутри мягонькое и воздушное тесто. На противень поместилось только 8 рогаликов, из остального теста решила просто сделать вот таких фигушек, разрезаешь вдоль, смазываешь сливочным сыром с зеленью и вперед, вкуснота! )))



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?