Помидоры средней величины - 12-18 штук морковь - 400 грамм лук репчатый - 600 грамм рис - 150 грамм кинза , петрушка, укроп и базилик - по 3-4 веточки, растительное масло - 100 грамм соль.

1. Морковь отварить, очистить от кожуры, мелко нашинковать.

2. Рис перебрать, промыть несколько раз в горячей и холодной воде. всыпать в кипящую подсоленную воду, довести до кипения на сильном огне, снять пену, затем убавить огонь и варить рис до готовности при слабом кипении.

3. Отваренный рис смешать с морковью.

4. добавить мелко нашинкованный лук, мелко рубленную зелень, оставив 1-2 столовые ложки зелени для оформления, посолить по вкусу.

5. У помидоров срежьте верхние части, которые будут использоваться в качестве "крышек". С помощью чайной ложки аккуратно удалить мякоть так, чтобы не повредить стенки помидоров.

6. Помидоры наполнить фаршем из риса и овощей, закрыть "крышками", выложить в сотейник вплотную друг к другу и залить смесью масла и мякоти помидоров. Тушите, закрыв крышкой, на слабом огне в течение 20-30 минут.

7. подавать помидоры на блюде, полив образовавшимся при тушении соусом и посыпав рубленой зеленью.