- Цедра лимона (с 1 литров имона или апельсина)
- Мука - 450 грамм
- Масло сливочное - 125 грамм
- Молоко (или пахта) - 250 миллилитров
- Сахарная пудра - 100-150 грамм
- Разрыхлитель теста - 1,5 чайные ложки
- Белок яичный - четыре штуки
- Сахар - 350 грамм
- Сок (лимона или апельсина) - 50-60 миллилитров
- Соль (щ
Снимаем цедру с лимона. В оригинальном рецепте присутствовал апельсин, но за его неимением я решила воспользоваться лимоном. Думаю, что это не принципиально. Мягкое масло размешиваем с сахаром. Я положила меньше сахара, чем в рецепте. Затем добавляем цедру, белки и взбиваем, пока сахар не растворится. Должна получиться густая, белая, кремообразная масса. Теперь добавляем соль, разрыхлитель и молоко и размешиваем до получения однородной массы. Затем вводим муку. Тесто выкладываем в смазанную форму (я использовала бумагу для выпечки) 20x30 см. Выпекаем пирог в предварительно нагретой до 160-170 градусов духовке 50-60 минут. Даем остыть. Теперь готовим глазурь: размешиваем лимонный сок с сахарной пудрой. Заливаем пирог готовой глазурью. Украшаем по желанию. Получается очень вкусный и высокий бисквит. Если прослоить его любым кремом, будет вкусно вдвойне. Автор утверждает, что на следующий день пирог становится только лучше... Ну что ж, завтра проверим! Мне понравился пирог! Его можно уплетать как с молоком, так и с горячим чаем. Попробуйте, может быть, понравится и вам? Мои домашние были в восторге! Приятного аппетита! Угощайтесь на здоровье!
