Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Торт "Дуэт" или Малина плюс безе

12 августа 2008
Торт "Дуэт" или Малина плюс безе

  • Мука (для бисквита) - 80 грамм
  • Яйцо (5 белков для безе+ 5 яиц для бисквита) - десять штук
  • Ванильный сахар - одна чайная ложка
  • Сахар песок ( 300 грамм для безе + 100 грамм для бисквита) - 400 грамм
  • Крахмал (Для бисквита) - 50 грамм
  • Малина (Свежая или за мороженая) - 3-4 чайные ложки
  • Сгущеное


Способ приготовления "Торт "Дуэт" или Малина плюс безе"

Для начала малину засыпаем один стакан ложкой сахара пусть настоится даст сок Готовим безе .Белки (лучше яйца охладить перед тем как начнете готовить)взбиваем в крутую пену .небольшими порциями  начинаем вводить сахар продолжая взбивать с последней порцией сахара добавляем 0. 5 литров итров ожки ванильного сахара Взбиваем до тех пор пока сахар полностью не растворится(на вкус не будут чувствоваться крупинки)и мамсса не станет плотной и блестящей На противень застеленный кондитерской бумагой ,начинаем отсаживать (с помощью кондитерского шприца или кондитерского мешка небольшие порции одну за одной с зазором в 1 мм или вообще без зазора И ставим в разогретую до 140 градусов духовку на 1-1.2 часа (зависит от вашей духовки Безе готов ,остывает .Займемся бисквитом .Желтки взбиваем с сахаром пока масса не побелеет и не увеличится в объеме  .Добавляем муку и крахмал .Соду я не добавляю т к предпочитаю с безе плотный бисквит.Вы можете добавить о. 5 литров ожек гашеной соды. Белки взбиваем отдельно и вводим белковую пену в тесто .Тот же противень на которым выпекали безе застилаем пекарской промасленной бумагой .Выливаем тесто и ставим в разогретую до 180ти градусов духовку на 13-15 минут Крем . Сгущенное молоко растираем с малиной Добавляем сливочное,размягченное масло.Взбиваем .Пока крем не станет блестящим(минут 5)..Не пугайтесь что масло немного крупинками .В торте сироп из крема стечет ,пропитает бисквит Бисквит промажем кремом Сверху выкладываем корж безе (немного поломался ,торопилась))) ))Ничего замаскируем) Украсила я растопленным шоколадом Приятного аппетита!!!!!



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?