Винегрет из овощей - зимний

морковь три штуки
свекла одна штука
соленые огурцы две штуки
лук репчатый две штуки
горошек 1 банка
изюм три столовых ложки
лимон одна штука
картофель три штуки
масло растительное 250 миллилитров
вино 250 миллилитров
горчица одна столовая ложка
соль, перец по вкусу


Способ приготовления "Винегрет из овощей - зимний"

Отварить в слегка подсоленной и подкисленной несколькими каплями уксуса воде сперва нарезанную кубиками морковь, а затем нарезанную так же свеклу. Отдельно отварить в подсоленной воде нарезанный кубиками картофель. Овощные отвары соединить и сохранить, а нарезанные овощи откинуть на дуршлаг, затем соединить с нарезанными мелкими кубиками солеными огурцами, нарезанным соломкой репчатым луком, горошком, изюмом и лимоном, очищенным от кожицы и зерен и нарезанным кубиками. Из овощного отвара, растительного масла, вина, сока второго лимона, черного перца, горчицы и соли приготовить маринад и довести его до кипения. Салат залить маринадом и выдержать под крышкой в течение 30 минут, после чего распределить на порции. Каждую порцию украсить кружочками сваренных вкрутую яиц.