Нарезать кружочками спелые томаты (5—6), затем отделить семена; испанский лук (1/ 2 литров итров уков.) нарезать также тонкими кружочками; сложить томат и лук в салатницу, перекладывая слой томата слоем лука, и залить соусом, приготовленным так: взять 1 чайную ложку соли, щепотку перца, 1 чайную ложку сахара, сок из 1/ 2 литров итров имона или 1 стакан ложку уксуса, хорошенько смешать ложкой и, прибавляя 3—4 столовые ложки прованского масла, все хорошенько стереть и залить этим соусом томаты.