• муки,
• четыре столовых ложки сухарей, 
• четыре чайных ложкимасла.
• 1/2 стакана изюма,
• 300 грамм свеклы,
• масла (маргарина),
• 2 яйца,
• по две столовых ложки манной крупы,
• 4 свеклы, 
• молока,
• соль.

Вариант 1: Свеклу очистить от кожуры, промыть и натереть на терке.Полученную массу разделать в виде котлет, обвалять в сухарях и обжарить в масле.Вариант2: Свеклу сварить, очистить, натереть на мелкой терке. Изюм хорошо вымыть. Все сложить в кастрюлю, добавить молоко, масло и Тушить 10 минут на небольшом огне, помешивая. Затем тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить еще 10 минут, пока масса не загустеет. Снять с огня, дать немного остыть, вбить яйца и хоро- шо размешать. Сформовать котлеты, обвалять их в муке и обжарить на хорошо разогретой сковороде в сливочном масле или маргарине.Подать со сметаной.