- Сметана (20%) - пять столовых ложек
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Укроп (свежий, по вкусу)
- Сыр творожный ("Rama Creme Bonjour" натуральный творожный 27%) - 175 грамм
- Сок свекольный - 30-50 миллилитров
- Свекла (отварная ) - 175 грамм
- Желатин ("Dr. Oetker") -
Залить желатин двумя столовыми ложками холодной воды и оставить набухать. Отварную свёклу и филе сельди измельчить в комбайне (блендере) до состояния пюре. Соединить творожный сыр и сметану, взбить. Влить свекольный сок. Добавить измельченный укроп, черный перец и соль (предварительно попробовав массу на количество соли), перемешать. Желатин разогреть в микроволновой печи (около 10-20 секунд, или нагреть на водяной бане, но не кипятить!), размешать до полного растворения. Немного остудить. Соединить со свекольным пюре с сельдью. Добавить пюре к творожной массе и аккуратно перемешать. Готовый мусс разложить по формочкам или небольшим бокалам (стаканчикам). Поставить на холод не менее чем на 4 часа. Такой мусс можно подавать не только в формах (бокалах), но и на ломтиках картофеля (запеченного в духовке или отварного) и на тостах из бородинского хлеба, украсив зеленью и долькой лимона.
