Закуски. Как приготовить закуски. Рецепты закусок

Омлет, фаршированный куриной печенью (Французская кухня)

25 марта 2008
Омлет, фаршированный куриной печенью (Французская кухня)

Омлет, фаршированный куриной печенью (Французская кухня) Для 2—3 человек: для начинки — три столовых ложки сливочного масла, две столовых ложки мелко нарезанного репчатого лука, 100 грамм куриной печени, 1/4 стакана мелко нарезанных грибов (лучше шампиньонов или сыроежек), одна столовая ложка пшеничной муки, 3/4 стакана мясного бульона, 1 чайная ложка томатной пасты, 1/ 8 литров ожки чабера или укропа, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца; Для омлета — 4 яйца, две столовых ложки холодной воды, 1/2 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца, одна столовая ложка сливочного масла.Сливочное масло растопить в сковороде, положить лук, печень, грибы и обжарить. Печень вынуть и мелко порезать. Размешивая, высыпать на сковороду муку, затем влить мясной бульон. Размешивать до тех пор, пока не закипит. Положить томатную пасту, соль и перец. Варить на слабом огне 5 минут. Положить печень обратно и подогреть. Приготовить омлет, но перед тем как его складывать, выложить приготовленную печень с грибами на омлет. 



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?