Закуски. Как приготовить закуски. Рецепты закусок

Паштетики из слоеного теста с сосисками - рецепт

14 мая 2008
Паштетики из слоеного теста с сосисками - рецепт

Для масляного теста — 250 грамм сливочного масла или маргарина, 150 грамм пшеничной муки; для основного теста — 200 грамм пшеничной муки, 1/2 яйца, 1/2 столовых ложки уксуса, вода, 1 желток для смазывания теста; для начинки — 10 сосисок


Приготовить масляное тесто: просеять муку, вложить масло и изрубить все, чтобы получилась однородная масса. Отдельно приготовить тесто из муки, воды, уксуса и яйца, тщательно вымесить его, чтобы получилось густое тесто, как для вареников. Раскатать это тесто в круг, уложить на нем масляное тесто, оформленное треугольником, сложить «конвертом» и раскатать, легко нажимая, в прямоугольник и сложить втрое. Поместить в прохладное место и прикрыть, чтобы не высохло. Раскатывание повторить 3—4 раза с промежутками 15—20 мин. Окончательная толщина раскатанного теста 1 см; нарезать его сначала полосами, а потом прямоугольниками.Сосиски обмыть, снять с них оболочку, порезать их, положить на кусочки теста и плотно завернуть. Затем положить паштетики на лист заверткой вниз, охладить, смазать желтком и поставить в горячий (250° С) духовой шкаф и печь до золотистого цвета. Подавать горячими. Получается примерно 30 паштетиков.



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?