Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Рецепт итальянских трубочек Канноли на 14 февраля. Прекрасный десерт ко дню Святого Валентина

13 февраля 2014

Рецепт итальянских трубочек Канноли идеален для 14 февраля, поскольку такое лакомство станет весьма уместным для романтического ужина. Основа для канноли готовится из обычного песочного теста, в которое добавляется быстрорастворимый кофе и шоколад (кроме того в тесто можно немного добавить сладкого вина).

 

Рецепт итальянских трубочек Канноли на 14 февраля. Прекрасный десерт ко дню Святого Валентина

Рецепт итальянских трубочек Канноли  

Крем для итальянских трубочек готовится из нежного сыра Рикотта, к которому добавляются цукаты и шоколад.

Чтобы приготовить итальянские трубочки канноли на 14 февраля подготовьте такой набор продуктов:

для самих трубочек:

красное десертное вино – 30 миллилитров;

какао порошок – пять граммов;

молотая корица – три грамма;

растворимый кофе – три грамма;

сливочное масло (сладкое) – пятьдесят граммов;

пшеничная мука – 250 граммов;

сахарная пудра – тридцать граммов;

соль – щепотка;

винный белый уксус – тридцать миллилитров;

одно сырое яйцо.

Для крема:

сахарная пудра – триста граммов;

сыр Рикотта – 750 граммов;

сто граммов цукатов;

черный шоколад – 75 граммов.

Для смазки - куриное яйцо.

Для фритюра – пол литра арахисового масла.

Способ приготовления итальянских канноли на 14 февраля:

1. Сначала сделайте тесто для трубочек: соедините муку с быстрорастворимым кофе, порошком какао, солью, сахарной пудрой и молотой корицей. Добавьте в сухую смесь масло и одно яйцо. Начните вымешивать тесто. Понемногу влейте в него сладкое вино и уксус. Тесто должно получиться упругим и мягким, чуть более твердым, чем для хлеба.

2. Скатайте из теста ровный шар, который оберните пищевой пленкой. На час оставьте тесто в холодильнике. Затем раскатайте его скалкой до двух – трех миллиметров в толщину. Вырежьте из теста аккуратные круги, примерно по девять сантиметров в диаметре. Сделайте из каждого вырезанного круга овал, для этого надавите на края пальцами или ладонью и вытяните края, тогда тесто станет тоньше. Возьмите формы для трубочек и с их помощью заверните овалы, промажьте их белком, чтобы скрепить края.

3. Разогрейте масло для фритюра до 190 градусов и поджарьте в нем трубочки. Достаточно всего пары минут и трубочки станут коричневыми. Готовые заготовки выложите на бумагу, а когда те остынут, выньте их них формочки.

4. Чтобы сделать крем для трубочек смешайте сыр Рикотту с шоколадом, сахарной пудрой и корицей, туда же можете добавить цукаты. При помощи кондитерского мешка наполните трубочки приготовленным, нежным кремом и все это украсьте цукатами. Наполнять трубочки необходимо перед непосредственной подачей, в противной случае они станут чересчур мягкими.

5. Канноли с кремом к 14 февраля готовы! Удивите своего возлюбленного таким итальянским, изысканным десертом! Приятного аппетита!

 



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?