Мучные блюда. Рецепты мучных блюд. Как приготовить мучные блюда

Пирог с картошкой из дрожжевого теста. Рецепт пирога с картофельной начинкой.

3 февраля 2014
Близится Великий пост, и нужно запасаться рецептами, чтоб разнообразить рацион. Дрожжевой пирог с картофельной начинкой – сытный с сочный. Такой пирог отлично заменить и хлеб, и подойдет к сладкому чаю.

 

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:

alt

Пирог с картошкой из дрожжевого теста.  

 

Для теста:

Мука пшеничная – 520 грамм;

Кипяченая вода – 1,5 стакана;

Сухие дрожжи – 30 грамм;

Сахарный песок – 10 грамм;

Подсолнечное масло – 100 миллилитров.

 

Для начинки:

Картошины среднего размера – 4 штуки;

Репчатый лук – 1 крупная луковица;

Черный молотый перец – по вкусу;

Чеснок – 2 зубчика;

Соль каменная – по вкусу.

 

Способ приготовления дрожжевого пирога с картофельной начинкой:

Для дрожжевого теста в миске, теплой водой разводим сухие дрожжи с сахаром и соль по вкусу. Когда дрожжи хорошо растворятся, всыпаем понемногу просеянную муку. Замешиваем не тугое тесто. Когда тесто будет замешано, на дно миски выливаем подсолнечное масло и еще раз хорошенько замешиваем в нем тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Вымешанное тесто смазываем подсолнечным масло и накрываем влажным полотенцем, чтоб тесто не покрылось корочкой засохшей. Оставляем дрожжевое тесто в теплом месте комнатной температуры, чтоб подошло. Увеличенное в два раза тесто необходимо еще раз обмять и снова отправляем в теплое место. Во время поднятия теста, приступим к подготовке начинки для пирога. Картофель очищаем от кожуры и промываем. Чистый картофель нарезаем тонкими кольцами, чтоб она хорошо пропиталась луковой юшкой и хорошо пропеклась.

Лук очищаем от шелухи и режем на разделочной доске достаточно мелкими кубиками.

Подошедшее тесто делим на две части: нижний слой больше, а верхний меньше.

Противень для выпекания смазываем подсолнечным маслом. Большую часть теста руками растягиваем по противню, края немного, чтоб выходили за границу формы для выпекания.

На размятый корж первым слоем равномерно выкладываем нарезанный лук. Кольца картофеля кладем поверх лука, чтоб каждое кольцо касалось края другого кольца картошки, как будто чешуя рыбы. Поверх картофеля выдавливаем через чесночницу кашицу чеснока. Посыпаем перцем и солью.

Второй, меньший кусочек теста раскатываем по размеру противня и кладем его поверх картофеля. Закрепляем его краями нижнего слоя теста.

Можно для блеска смазать верхнюю часть пирога взбитым яйцом. Верхний слой протыкаем в нескольких местах вилкой, чтоб выходил пар во время выпекания.

Печем пирог в разогретой духовке. Температуру выставляем 200 градусов. Выпекаем примерно полчаса. Испеченный пирог, вынимаем из духовки и накрываем влажным полотенцем, а затем вынимаем из противня и нарезаем на порции.

 



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?