Молочные продукты. Рецепты из молочных продуктов. Как приготовить молочные продукты

Что можно испечь из прокисшего молока? Множество рецептов из кислого молока, которое легко заменяет кефир.

17 января 2014

Не знаете, что делать с молоком, которое прокисло? Здесь вашему вниманию представлены рецепты и кислого молока, которое применяется, как ингредиент и к выпечке и к первым блюдам.

 

Рецепт №1 Суп на кислом молоке.

alt

  Что можно испечь из прокисшего молока?

 

Кислое молоко принято называть также и простоквашей. Так, что в рецептах, где встречается простокваша можете спокойно заменять ее прокисшим молоком.

 

Для супа необходимо:

Капуста – небольшой качан;

Яйцо куриное- 2-3 штуки;

Вода – 2 литра;

Простокваша – 0,5 стакана (можно больше по вкусу);

Подсолнечное масло – 3 столовые ложки;

Соль, перец – по вкусу.

 

Готовим суп:

Качан капусты шинкуем и обжариваем в подсолнечном масле. Процесс обжарки лучше сразу делать в той емкости, в которой будете варить суп. Заливаем после обжарки водой и даем закипеть. Отдельно слегка взбалтываем яйца до однородного состояния и полученную массу добавляем в капусту. Когда суп закипит, то его следует посолить и поперчить, а также добавить кислое молоко. Кислое молоко здесь предназначено для того, чтоб внести вкус кислинки в суп, поэтому можете его добавить больше или наоборот меньше. Даем супу покипеть минут 5 и выключаем. Суп готов.

Можно подавать с зеленью, сухарями и сметаной.

 

Рецепт №2 Хлебушек к чаю.

 

Понадобятся такие ингредиенты:

Кислое молоко – 1 стакан;

Топленное масло - 50 грамм;

Сырые дрожжи - 20 грамм;

Сахарный песок - по вкусу;

Соль поваренная – по вкусу;

Мука пшеничная – 3,5 стакана;

Ванильный сахар, изю и яблоко – по вкусу.

 

Приступаем к приготовлению:

В миску замешиваем тесто – кислое молоко слегка подогретое, в него добавляем растительное масло и щепотку соли, сырые дрожжи . всю жидкость немного поогреваем для растворения. Кладем сахар (тут уже по вкусу, можно и ложку столовую, а можно и 2 стакана) и все сладкие заготовки по вкусу (изюм и тертое яблоко). Муку добавляем понемногу. Тщательно замешиваем. Тесто должно быть липким. После замеса, оставляем в миске на полтора часа, обязательно накрыв влажным полотенцем или крышкой, чтоб тесто не заветривалось.

Противень следует смазать маслом и готовое, подошедшее тесто выкладываем. Выпекать при температуре 180 градусов около 40 минут. Для уверенности лучше проверить, не сырой ли наш хлебушек зубочисткой.

 

Рецепт №3 Печенье на простокваше.

Это печенье не только простое в приготовление, но и полезное, так как в нем большее содержание углеводов. Рецепт печенья на кислом молоке оценят ваши родные, а хозяйки облюбуют его за быстроту и легкость готовки, и примитивные ингредиент, имеющиеся под рукой постоянно.

 

Ингредиенты необходимые для печенья:

Мука – 800 грамм;

Прокисшее молоко – 250 миллилитров;

Маргарин – 100 грамм;

Яйцо куриное – 2 штуки;

Сахарный песок – 1 стакан;

Сода – 1 чайная ложка;

Уксус – 1 столовая ложка;

Ванильный сахар – 1 пакетик;

Растительное масло – 2 столовые ложки.

 

Способ приготовления:

Для приготовления печенья берем муку просеянную. Сахарный песок смешиваем с прокисшим молоком и миксером хорошенько взбиваем, пока у нас не образуется густая сметанообразная масса. Яйца вбиваем в отдельную миску и взбиваем до пены, чтоб на дне не было жидкого яйца. Массу из взбитого кислого молока с сахаром вливаем во взбитые яйца, понемногу перемешиваем, кладем соль и частями вливаем подсолнечное масло с размягченным маргарином, не прекращая, взбивать миксером. Отдельно в ложке гасим соду уксусом и также добавляем во взбиваемую массу. Смесь должна стать пышной с пузырьками. Консистенция должна быть гуще, чем на оладьи. Теперь добавляем муку небольшими порциями и замешиваем тесто должно получится мягкое и легко отделятся от рук.

Пласт теста раскатываем до толщины в полсантиметра и формируем печенье любой формы, можно просто выдавливать стаканом круглой формы. В разогретую духовку отправляем наши печенья на смазанном маслом противне. Выпекаем до румянца при температуре 200 градусов. Печенье во время выпекания хорошо поднимается, учитывайте этот факт и не кладите слишком близко печенья одно к другому. Готовое печенье можно присыпать пудрой с корицей.

 



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?