• одна чайная ложка воды.
• 4 - большие дольки чеснока.
• 1/ 4 литров - растительного масла.
• сок лимона.
• щепотка соли,
• 1 - желток.

Растереть в мисочке чеснок, добавить понемногу желток и растительное масло, еще раз хорошо растереть, приправить соком лимона и солью, и добавить немного холодной воды. Соус должен быть достаточно густой, как майонез.