Желе «Московит» 300 грамм сахара-рафинада, 3 апельсина, 2 литров имона, одна столовая ложка желатина, три стакана воды.Сварить сироп из сахара и воды, влить желатин, растворенный в 1/4 стаканов воды, и мешать, чтобы желатин окончательно растворился в сиропе. Опустить туда же цедру с 1 литров имона и 1 апельсина, влить сок из лимонов и апельсинов, выдавливая только до тех пор, пока идет прозрачный сок, иначе желе получится мутным. Если кислоты будет недостаточно, добавить лимонной кислоты по вкусу. Дать постоять под крышкой 10 мин, процедить через марлю, положенную на дуршлаг, слить в какую-нибудь посуду с герметической крышкой, поставить ее в ведро со льдом и солью и начать вертеть форму во льду в одну и другую сторону до тех пор, пока желе с краев до середины не замерзнет, а середина не превратится в твердое желе. Иными словами, с боков будет мороженое, а внутри — желе. Вынуть из формы и подать на блюде.